2020年，在餐飲行業(yè)迎來(lái)了疫情“大考”，在80%團(tuán)餐企業(yè)忙著“自?！钡臅r(shí)候，但一些頭部團(tuán)餐企業(yè)已經(jīng)在布局突圍的“隱形武器”了

2021年，隨著“十四五”雙循環(huán)新格局的啟動(dòng)，不少專家表示：團(tuán)餐供應(yīng)鏈必然會(huì)以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主，逐漸融入國(guó)際小循環(huán)。團(tuán)餐行業(yè)正步入市場(chǎng)格局、競(jìng)爭(zhēng)格局、資本格局、供應(yīng)鏈格局、人才格局快速變革時(shí)期。2021年，肯定會(huì)出現(xiàn)一些值得團(tuán)餐人關(guān)注的新動(dòng)向：基于要完成脫貧致富的任務(wù)，地方政府關(guān)注能帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品銷售的團(tuán)餐供應(yīng)鏈領(lǐng)域。地方政府的訴求很簡(jiǎn)單，誰(shuí)能助力解決當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)分散、民生就業(yè)、資源盤(pán)活等難題；政府就愿意給誰(shuí)一些資源。目前在團(tuán)餐供應(yīng)鏈領(lǐng)域，政府給予的扶持較多。

面對(duì)國(guó)家政策的最新動(dòng)向，不少敏銳的團(tuán)餐企業(yè)已經(jīng)嗅到團(tuán)餐供應(yīng)鏈的重要性和必要性，躍躍欲試入局。
中膳在這個(gè)趨勢(shì)下成立優(yōu)鏈云，搭建團(tuán)餐數(shù)智化供應(yīng)鏈一站式服務(wù)平臺(tái)，將“賦能共享平臺(tái)模式”運(yùn)用到供應(yīng)鏈上，提出“供應(yīng)鏈三多模式”即多貨主、多渠道、多合伙人，打通前中臺(tái)后臺(tái)，為生產(chǎn)廠家提供代倉(cāng)、代配、代售服務(wù)，解決低成本直營(yíng)直供的自有渠道，幫助中小團(tuán)餐企業(yè)縮短與廠家交易環(huán)節(jié)的同時(shí)降低自身采購(gòu)成本，全面提供多渠道運(yùn)營(yíng)解決方案。

成立團(tuán)餐食材交易所，致力于為上游供應(yīng)商解決大宗交易、訂單穩(wěn)定性、交易效率、冷鏈配送、資金結(jié)算效率、金融服務(wù)等問(wèn)題，為下游客戶提供產(chǎn)品價(jià)格透明度、食材安全、加工、品控、冷鏈配送、穩(wěn)定采購(gòu)、增值服務(wù)等解決方案，幫助上下游合作伙伴達(dá)交交易，促進(jìn)團(tuán)餐供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

供應(yīng)鏈的商業(yè)模式就是圍繞物流、商流、信息流、資金流做效率的提升。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只有完成全國(guó)冷鏈骨干網(wǎng)的組建，才能形成生鮮商品流通的生態(tài)鏈，只有完成信息流的適時(shí)采集，才能對(duì)物流和商流進(jìn)行效率的提升。根據(jù)目前的供應(yīng)鏈進(jìn)化速度，五年內(nèi)會(huì)誕生完成全國(guó)組網(wǎng)的企業(yè)。

近幾年，團(tuán)餐與供應(yīng)鏈已經(jīng)成為密不可分的“搭檔”，已有供應(yīng)鏈的團(tuán)餐企業(yè)在捉緊時(shí)間完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)，還沒(méi)有自建供應(yīng)鏈的中小團(tuán)餐企業(yè)也在尋找團(tuán)餐供應(yīng)鏈的共享資源，都希望在未來(lái)的團(tuán)餐發(fā)展新賽道中，打造好團(tuán)餐背后的“隱形武器”，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道趕超。