食堂管理采取的是委托管理的方式。
1、食堂會(huì)有一個(gè)主管部門來專門負(fù)責(zé)和監(jiān)督食堂的運(yùn)營，掌管食堂經(jīng)營管理是所有的費(fèi)用的支出，還有食堂的定期檢查以及對(duì)餐飲運(yùn)營的日常經(jīng)營管理進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé)，還有一些瑣事比如：及時(shí)發(fā)放工作人員的工資等。
2、食堂的日常經(jīng)營需要招聘，訓(xùn)練和管理人才，這些都是統(tǒng)一來負(fù)責(zé)。
